1、首先我们需要准备食材有：糯米、酒曲、水适量。
2、所谓糯米酒，其实就是酒汁。它很甜。它需要再次发酵，才能把甜汁变成葡萄酒。主要原料是江米，酒酿在北方通常被称为“黄酒”或“甜酒”。
3、配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒曲)适量。做法：选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。
4、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。
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