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技术条件不够，很容易造成菌群超标。储存条件不好，容易产生细菌和有害物质。自酿葡萄酒的6个危害如果葡萄和容器都没有进行彻底的清洗、消毒，混合细菌会破坏酒的发酵，影响酒的味道。

喝了这种葡萄酒，有可能出现中毒。自酿葡萄酒由于生产环境和工艺不正规，有可能会产生有毒的。但是如果自酿的葡萄酒环境不达标，或在存放方式不正确，如在葡萄酒发酵过程中接触外界细菌和真菌，导致葡萄酒中的营养物质被破坏。

喝了对身体没有较大害处。因为严格按照葡萄酒制作工艺做的葡萄酒，保证干净和卫生，通常不会出现细菌超标或产生其他物质，此时制作的葡萄酒和市面贩卖的葡萄酒不存在较大区别，可以饮用。

自己酿制葡萄酒确实具有一种安全风险因素，那便是甲醇。这样的物质是一种无色，而且特别容易挥发，有一种酒精气味的液体，它具有很强的毒性。对于人体会具有很大的损害，严重的可以损害人的呼吸道黏膜或者是视力。

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