不用放冰箱，用橡木桶保存。由于橡木桶对酒质的影响很大，因此，木材的选择和酒桶的制作要求非常严格。最好的橡木是来自于干邑地区利穆赞和托塞斯两个地方的特产橡木。
洋酒开瓶后可以放冰箱，但是常温保存也可以。洋酒的储藏对温度有要求，最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让洋酒渗出软木塞外使酒加速氧化。
轩尼诗X.O是酒精度40%以上的烈酒，稳定性是很高的。
轩尼诗XO没有保质期。属于白兰地蒸馏酒，装瓶后，只要避光、低温保存，确保密封，则可长期保存，保质期不限。白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。
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