1、主发酵过程已经结束。自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间，应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成。一般情况下，带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天，依靠天然酵母发酵需要20天左右。
2、主发酵一般持续7-10天，具体时间由葡萄品种，加糖量和发酵温度决定。葡萄酒经过一周左右的发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。
3、葡萄酒发酵，是在接触酵母即可起作用，最初作用很小，外观看得不明显，一般像25度以上，四小时就可看到里面有微小气泡生成，稍微搅拌，里面会有气泡上升。
4、然后，经过初级发酵的葡萄酒会进行次级发酵。次级发酵是指将葡萄酒从发酵桶或容器中转移到密封的容器中，以使其在低温下进行二次发酵。这个过程通常需要几周到几个月的时间。
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