XO酱是一种香港调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣[1][2]。XO酱约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。
XO的意思是顶级酱料，听名字就感觉很高级，对不对。事实也的确很好吃。可能大家不会很了解XO酱该怎么吃，现在。小标就给大家说说XO酱配红虾的做法。
xo酱可以直接吃。海皇酱主要用于调味。“XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品. 更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。
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